Dentón
Dentex dentex
Frente poderosa, caninos visibles incluso con la boca cerrada y reflejos azul-plateados con puntitos oscuros.
- Dónde
- Mediterráneo y Atlántico sur
- Talla habitual
- Común 40–70 cm · máxima ~1 m y 14 kg
- Grupo
- Espáridos
- Otros nombres
- Dentón · Déntol (CAT) · Sama (Canarias, pariente)
Cómo identificar el dentón
Frente poderosa, caninos visibles incluso con la boca cerrada y reflejos azul-plateados con puntitos oscuros.
Dónde vive
Bajos rocosos y cantiles de 10 a 100 m. Depredador solitario y patrullero.
De qué se alimenta
Peces y cefalópodos: es un espárido con alma de depredador puro.
Cuándo pescarla: época y mejor momento del día
Primavera y otoño. Primeras horas del día.
Técnicas y cebos
Modalidades que mejor funcionan:
Cebos y señuelos que suelen dar resultado:
En la cocina
Espectacular: quizá el mejor espárido en mesa. Al horno entero es un manjar de restaurante.
¿Sabías que…?
Sus caninos delanteros le dan el nombre; con ellos sujeta calamares y peces que engulle enteros.
¿Qué talla mínima tiene?
La talla mínima legal, los cupos y las vedas los fija cada comunidad autónoma, así que no hay un único número válido para toda España y además cambian de temporada. En la app los ves ya resueltos para el punto donde estés, con el enlace a la norma oficial de esa zona.
¿Cuándo sale a comer el dentón?
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