Anjova
Pomatomus saltatrix
Cuerpo azul verdoso hidrodinámico, mandíbula inferior prominente y una dentadura de tijera que corta aparejos enteros.
- Dónde
- Toda la costa; abundante en el Mediterráneo y golfo de Cádiz
- Talla habitual
- Común 30–60 cm · máxima ~1 m y 10 kg
- Grupo
- Depredadores
- Otros nombres
- Anjova · Chova · Pez azul · Bluefish (EN)
Cómo identificar la anjova
Cuerpo azul verdoso hidrodinámico, mandíbula inferior prominente y una dentadura de tijera que corta aparejos enteros.
Dónde vive
Aguas abiertas costeras, desembocaduras y puertos. Caza en grupos que acorralan bancos de peces en superficie.
De qué se alimenta
Peces: lisas, sardinas, boquerones… Mata más de lo que come cuando entra en frenesí.
Cuándo pescarla: época y mejor momento del día
Finales de primavera a otoño. Cualquier hora si hay pesca, mejor amanecer y atardecer.
Técnicas y cebos
Modalidades que mejor funcionan:
Cebos y señuelos que suelen dar resultado:
En la cocina
Aceptable pero se oxida rápido: desangra y enfría al momento. En escabeche o a la brasa gana mucho.
¿Sabías que…?
Su nombre inglés "bluefish" esconde uno de los depredadores más feroces por kilo del mar: hay registros de frenesíes que dejan playas cubiertas de peces cortados por la mitad.
¿Qué talla mínima tiene?
La talla mínima legal, los cupos y las vedas los fija cada comunidad autónoma, así que no hay un único número válido para toda España y además cambian de temporada. En la app los ves ya resueltos para el punto donde estés, con el enlace a la norma oficial de esa zona.
¿Cuándo sale a comer la anjova?
MiPesca cruza solunar, viento, oleaje y mareas y te da una puntuación por día y por hora para tus spots. Gratis y sin instalar nada.
Abrir MiPesca gratis