Salmonete de roca
Mullus surmuletus
Rojizo con primera dorsal rayada de amarillo y dos barbillones largos bajo el mentón, sus "manos" para buscar comida.
- Dónde
- Toda la costa
- Talla habitual
- Común 15–25 cm · máxima ~40 cm
- Grupo
- Roca y fondo
- Otros nombres
- Salmonete de roca · Moll de roca (CAT) · Salmonete real
Cómo identificar el salmonete de roca
Rojizo con primera dorsal rayada de amarillo y dos barbillones largos bajo el mentón, sus "manos" para buscar comida.
Con qué se confunde
Con el salmonete de fango (más pálido, sin rayas en la dorsal, de fondos blandos).
Dónde vive
Roca con arena y grava somera; hoza en pequeños grupos.
De qué se alimenta
Gusanos, crustáceos y moluscos que detecta con los barbillones.
Cuándo pescarla: época y mejor momento del día
Todo el año; mejor al atardecer.
Técnicas y cebos
Modalidades que mejor funcionan:
Cebos y señuelos que suelen dar resultado:
En la cocina
Delicia mediterránea: frito entero es oro. Su hígado es apreciado por los gourmets.
¿Sabías que…?
Los romanos pagaban fortunas por salmonetes grandes y los criaban en piscinas; observar su cambio de color al morir era espectáculo de banquetes.
¿Qué talla mínima tiene?
La talla mínima legal, los cupos y las vedas los fija cada comunidad autónoma, así que no hay un único número válido para toda España y además cambian de temporada. En la app los ves ya resueltos para el punto donde estés, con el enlace a la norma oficial de esa zona.
¿Cuándo sale a comer el salmonete de roca?
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